做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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