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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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