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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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