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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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