做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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