做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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