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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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