做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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