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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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