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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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