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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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