做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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