做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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