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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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