做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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