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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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