做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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