做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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