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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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