做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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