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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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