做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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