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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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