做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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