做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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