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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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