做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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