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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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