做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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