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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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