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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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