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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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