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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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