做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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