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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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