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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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