做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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