做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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