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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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