做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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