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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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