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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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