做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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