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做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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