做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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