做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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