做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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