做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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