做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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