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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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